Com alguns estudos mostrando o fator cancerígeno o número de pessoas que retiram a carne das refeições vem aumentando, contudo a alimentação precisa ser equilibrada, balanceada e bem fracionada para que não faltem nutrientes; deixo algumas dicas de alimentos que não pode faltar!!!
Um tipo de vegetariano é o ovo-lactovegetariano: excluem a carne vermelha, derivados, carne de porco e peixe, e mantém o consumo de ovos, leite e derivados;
• Vit B12 – importante para a manutenção do sistema nervoso e maturação das células vermelhas.
Fontes alimentares: além da carne vermelha, que o vegetariano não consome, pode ser encontrada no ovo e no leite, e produtos enriquecidos.
• Zinco – essencial para o sistema imunológico (de defesa), formação de enzimas, degradação (digestão dos carboidratos, proteínas e lipedeos).
É perdido pela descamação da pele, crescimento da unha e queda de cabelo. Alimentos fontes: produtos integrais, arroz e algumas oleagenosas.
• Cálcio – importantíssimo desde o nascimento para o desenvolvimento de uma estrutura óssea densa, está presente também na contração muscular e coagulação óssea.
Alimentos fontes: leite, derivados, vegetais verdes escuro, gergelim e amêndoa.
• Ferro – presente na formação das hemácias e em reações químicas; está também presente em algumas enzimas importantes para a captação de energia dos macronutrientes (dos carboidratos, proteínas e lipídeos). Existe de 2 formas: ferro heme: oriundo de células vermelhas (hemácias) é encontrado em carnes. E o ferro não-heme: oriundo de alimentos vegetais, como verde escuro, feijão, leite de soja, leguminosas, amêndoas, castanhas, gergelim, semente de abóbora, aveia, quinoa, sendo necessário o consumo de VITAMINA C com estes alimentos para a absorção do ferro não heme seja aumentada. (fonte de vitamina C: limão, laranja, acerola, abacaxi, agrião, alface, alho, morango...)
PROCURE UM NUTRICIONISTA E MANTENHA HÁBITOS SAUDÁVEIS.
