A indústria alimentícia aumenta cada dia mais, criando novos produtos e inovando nas embalagens, mas alguns itens são sempre obrigatórios nestes rótulos, como MODIFICAÇÃO DE ALGUM NUTRIENTE.
O termo DIET presente nos rótulos indica que aquele alimento é “restrito em alguma coisa”, daí a palavra dieta. Outras palavras que também podem ser encontradas nos rótulos com este mesmo significado são: “ZERO”, “SEM”, “ NÃO CONTÉM”.
Estes alimentos são indicados na maioria das vezes, para pessoas que possuem alguma doença ou alergia alimentar e determinado ingrediente deve ser retirado.
Os produtos diets mais conhecidos são aqueles isentos de açúcar (sacarose – açúcar refinado) recomendados para os diabéticos, contudo outros alimentos podem ser considerados diets, como:
- alimentos isentos de sal (sódio) para hipertensos;
- alimentos isentos de glúten para celíacos;
- alimentos isentos de gordura animal para as pessoas com colesterol elevado (hipercolesterolemia);
- alimentos isentos de fenilalanina (proteína) para as pessoas com fenilcetonúria, dentre outras...
Nem sempre os alimentos diets são menos calóricos, pois para compensar a ausência do açúcar, aumenta-se a quantidade de gordura para preservar seu sabor e consistência.
Já o termo LIGHT ou "LITE" ou LEVE pode ser utilizado quando for cumprido o atributo BAIXO DE 25% de algum ingrediente, seja ele açúcar (carboidrato), gordura, sal (sódio), proteína ou calorias. Deve ser feita uma declaração sobre a diferença na quantidade do valor energético e ou conteúdo de nutriente respeitado, ou seja, no rótulo de conter a comparação com outro alimento que não teve este valor reduzido, exemplo: leite integral e leite desnatado (ou “light”) onde este teve seu teor de gorduras reduzido.
Os alimentos light são indicados para quem quer emagrecer, por apresentarem normalmente redução em calorias ou gorduras.
Existem produtos light que também são diet: é o caso do iogurte natural. Este alimento é considerado light por ter reduzido teor de gordura e é diet porque não tem açúcar.
Por isso, fique atento aos rótulos dos produtos, eles são as melhores fontes de informações, composição e qualidade dos alimentos.
E.. cuidado! Não vale comer estes alimentos por ser isento de calorias ou conter menor quantidade de determinado ingrediente e compensar comendo O DOBRO ou invés de consumir um produto convencional.
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