ANVISA alerta a população quanto ao consumo de "RAÇÃO HUMANA"

Esta semana a Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) divulgou uma nota alertando a população quanto ao consumo da popular “ração humana”.

Como já postado anteriormente por mim, dentro do tópico: “você sabia”, comento que a ração humana deve ser utilizada como um suplemento alimentar, para auxiliar principalmente na função intestinal. Não deve substituir uma refeição, pois um estudo realizado na faculdade de engenharia de alimentos da Unicamp mostra que ela não fornece calorias, proteínas, carboidratos e lipídeos em quantidades ideais.  A proteína e o sódio encontram-se acima das quantidades indicadas, e a fibra abaixo do necessário por dia. Atenção também aos diabéticos, pois contém açúcar mascavo e alto teor de fibras, fonte de carboidrato.

                           

Sugestão: seu consumo pode ser feito nos lanches do dia, como o da manhã ou da tarde, com uma vitamina, um leite ou um prato de frutas. Lembrando também que se o seu consumo de água não for suficiente, 2 litros/dia, as fibras terão ação contrária, causando obstipação.

As empresas produtoras deverão também alterar sua embalagem e as frases como: “reduz colesterol” ou que indiquem propriedades medicinais estão proibidas. Só serão aceitas frases que informem o valor nutricional dos componentes, por exemplo: fonte de fibras.

ALERGIA DO LEITE

Já postado em outra ocasião, falamos sobre a INTOLERÂNCIA A LACTOSE – dentro também dos tópicos nutrição nas patologias, que a incapacidade de digerir o CARBOIDRATO do leite, a lactose, por ausência da enzima lactase;

Hoje falaremos da ALERGIA AO LEITE, doenças que confundem muita gente, pois o agente causador é o mesmo o LEITE, contudo um é pelo carboidrato e o outro pela proteína!

A alergia ao leite é ocasionada na maioria das vezes pela introdução precoce de leite de vaca ou outros tipos, como cabra, antes dos 6 meses de idade. O organismo da criança não está preparado para receber outro tipo de proteína, sem ser o do leite materno. Assim o sistema e defesa (sistema inumológico). Nas proteínas do leite existem mais de 30 sítios alergênicos, que podem causar problemas. O que ocorre na alergia é a produção de grandes quantidades de imunoglobulinas contra os sítios alergênicos, causando reações as mais diversas. Esta alergia gera a produção de anti corpos nas células branca de defesa para combaterem “os invasores” ou “corpo estranho” presente no organismo.

Outros alimentos são também conhecidos por seu grande poder alergênico: ovo, trigo, carne de porco, amendoim, nozes, peixes..

Em todas as situações a melhor opção é a retirada do fator alergênico, ou seja, deixar de ingerir o alimento causador da alergia.

Os sintomas da intolerância e alergia do leite podem ser semelhantes, principalmente pela diarréia, mas para melhor diagnóstico procure um médico.

Sintomas da alergia:

Tipo 1 – Os sintomas iniciam dentro de 45 minutos da ingestão de pequenas quantidades do alimento, causando principalmente problemas na pele, eczema e urticária. Pode também apresentar problemas respiratórios (nariz escorrendo, chiado etc.) ou gastrointestinais (vômito e diarréia). Estas crianças normalmente têm concentração de IgE elevada.

Tipo 2 – Os sintomas iniciam diversas horas após a ingestão, Apresentando, principalmente,sintomas de vômito e diarréia.

Tipo 3 – Os sintomas aparecem depois de 20 horas, ou até mesmo dias, após a ingestão,incluindo diarréia, com ou sem reações respiratórias ou na pele.

A alergia que se manifesta rapidamente tende a ser facilmente diagnosticada e é detectada no teste da pele. Por outro lado, a alergia que se manifesta muito depois da ingestão não é facilmente diagnosticada e tende a produzir doenças crônicas que. às vezes, não são relacionadas facilmente com sua causa.

Outra sugestão para as crianças menores de 6 meses são FÓRMULAS DE SOJA

São como as fórmulas lácteas, mas no lugar da proteína isolada do leite de vaca é utilizada a proteína isolada de soja. O valor nutricional é o mesmo em relação às fórmulas lácteas, tanto em proteínas como em calorias e em todos os nutrientes necessários.
A indicação das fórmulas de soja  são as crianças com intolerância à proteína do leite de vaca e/ou à lactose (conhecidas como "alergia ao leite de vaca")
As fórmulas disponíveis são NAN SOY®, Prosobee®, Isomil®, Nursoy®, Aptamil Soja®.

NUTRIÇÃO TODO DIA... É TODO DIA, MESMO NAS FESTAS JUNINAS!!!

As festas juninas eram comemoradas na EUROPA em gratidão à colheita farta e como pedido de que a próxima também o fosse! Já no Brasil, a comemoração é feita em homenagem aos santos aniversariantes.

  Se você é daquelas festeiras que não resiste a uma festa, JUNHO chegou... frio, vontade de comer mais e festas juninas!! Muita festa, comida e doces! Mas ai vem o perigo... como conciliar à tudo isso sem sair da dieta?

O ingrediente principal dos pratos típicos das festas é o MILHO VERDE, rico em fibras, energético, fonte de vitamina E (antioxidante – combate os radicais livres, retardando o envelhecimento celular), vit B1 (tiamina) é importante para função muscular, sistema nervoso e fornecimento de energia, a vitamina B2, também conhecida como riboflavina, além de participar do metabolismo dos carboidratos, possui atividade antioxidante. Os pratos mais preparados à base de milho são: milho cozido, cuscuz, bolo, pipoca, canjica, preparação que deve ser dada maior atenção e cuidado na quantidade consumida por quem está de dieta, pois é calórica, feita com leite integral (na maioria das vezes), muito açúcar, leite condensado e há quem gosta de colocar amendoim.

Outro alimento bastante comum nas festas juninas é o AMENDOIM, oleaginosa, rica ácido graxo monoinsaturado Ômega 3, importante antioxidante e antiinflamatório, fonte de vitamina E, vitaminas do complexo B, selênio (aumenta a imunidade, previne câncer e doenças cardiovasculares, além de ser antioxidante) e magnésio (importante na fixação de cálcio nos ossos e dentes).  Base para os doces como paçoca, pé-de-moleque ou o próprio amendoim torrada com chocolate. Cuidado também na quantidade a ser consumida, pois        apesar dos benefícios do amendoim, ele é calórico e os completos utilizados nas preparações aumentam ainda mais estas calorias (muito açúcar, leite condensado). 

BATATA-DOCE: excelente fonte de carboidrato de alto índice glicêmico (rápida absorção), vitamina A (ação antioxidante, também mantém a integridade da pele e olhos), C (aumenta a absorção de ferro e participa da formação de colágeno), B1, B2 e B5, magnésio, fósforo (participa na contração muscular) e ferro (previne anemias). Pode ser servida assada ou usada como base para doces e bolos;

PINHÃO COZIDO: Apesar de ser fonte de amido, o que o torna rico em calorias, também contém vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, vitamina C, fósforo e proteínas. Fonte de ômega 6 e ômega 9, que auxiliam no controle do colesterol sangüíneo. 

A dica é: não ir para as festas juninas de estômago vazio! Isto mesmo, para não fugir da dieta, jante em casa, assim fica mais fácil resistir a “tantas tentações”!!!

E.. se abusar um pouquinho, dance quadrilha para queimar calorias e não desanime da sua dieta, amanhã será um novo dia e só continuar persistindo!